Porto

„Keiner bestreitet, dass PORTO und MADEIRA zu den größten Weinen der Welt zählen“ (H. Johnson). In der gesamten angelsächsischen Welt ist ein guter Süßwein wie PORTO oder MADEIRA gekühlt als Apéritif oder als Vollendung eines genüsslichen Mahls seit Jahrhunderten (Shakespeare) nicht wegzudenken. DOW´S Port der Familie Symington in Porto – sie ist auch der einflussreichste Teilhaber von BLANDY`S MADEIRA – bietet unseres Erachtens die hochwertigste und konstanteste Qualität. Durch Zugabe von Branntwein während der Gärung wird der natürliche Zuckergehalt der Weine erhalten und der Alkohol auf ca. 19% erhöht. In außergewöhnlich guten Jahrgängen wird nach zwei Jahren der Vintage- (Jahrgangs-) PORT ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Das Depot verleiht dem Wein eine jahrzehntelange Entwicklungsmöglichkeit. Einer der besten Jahrgänge der vergangenen Jahrzehnte war 2000, sehr gut waren auch 1991, 1985 und 1977. Die anderen Jahrgänge werden über Jahrzehnte im Faß ausgebaut und die am Anfang roten Portweine werden mit der Zeit lohfarben (tawny). Der Tawny eignet sich auch gekühlt als Sommer-Apéritif.