Valpolicella Classico 2022
Azienda Agricola Le Salette, Via Pio Brugnoli, 11/C - 37022 I - Fumane (VR) Partita IVA 02613880232
- AGORA10714
- Corvina, Corvinone, Molinara, Rondinella, Croatina
- 2022
- Valpolicella
- trocken
- 12,5%
- Enthält Sulfite
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Ein typischer Valpolicella Classico: Nicht zu schwer, ein helles Rubinrot. Frisch, fruchtig und blumig, Geschmack von Kirschen und mit dezenter Note von frischem Tabak. Feine Tannine und zurückhaltende Säure.
Azienda Agricola Le Salette, Via Pio Brugnoli, 11/C - 37022 I - Fumane (VR) Partita IVA 02613880232
Seit 1890 ist dieses Weingut im Besitz der Famile Scamperle. Auf rund zwanzig Hektar werden die für Veneto Valpolicella Classico typischen Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, sowie etwas Oseleta und Croatina kultiviert.
Seit römischer Zeit Vinification eines gehaltvollen Rotweins aus den Trauben Corvina, Rondinella, Molinara und anderen. Die gesundesten Trauben werden nach einem antiken Verfahren, dem "Appassimento" für den Recioto (süß) und dem Amarone (trocken) durchgeführt: Die Trauben trocknen in kleinen "cassette" ca. hundert Tage, bevor sie getrottet werden. Konzentrierter, alkoholreicher (bis 18%, lieviti criofili) und sehr lagerfähiger Wein.