Amarone della Valpolicella Classico 2015
Azienda Agricola Le Salette
- AGORA10439
- Dindarella, Oseleta, Corvina, Rondinella, Corvinone
- 2015
- Valpolicella
- trocken
- 15,5%
- Enthält Sulfite
Amarone in Bestform aus dem Jahr 2015: Süße Schwarzkirschen, Erdbeeren, getrocknete Kräuter und Kakao mit gereiften Tanninen und einer leichten,edlen Extraktsüße. Kräftig und einnehmend mit enormer Länge, dabei aber nie sättigend. 30 Monate im Eichenfass, 6 Monate Lagerung auf Flaschen. Sehr gut zu geschmacklich kräftigem Essen wie Grillfleisch und gereiftem Käse.
Azienda Agricola Le Salette
Seit 1890 ist dieses Weingut im Besitz der Famile Scamperle. Auf rund zwanzig Hektar werden die für Veneto Valpolicella Classico typischen Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, sowie etwas Oseleta und Croatina kultiviert.
Seit römischer Zeit Vinification eines gehaltvollen Rotweins aus den Trauben Corvina, Rondinella, Molinara und anderen. Die gesundesten Trauben werden nach einem antiken Verfahren, dem "Appassimento" für den Recioto (süß) und dem Amarone (trocken) durchgeführt: Die Trauben trocknen in kleinen "cassette" ca. hundert Tage, bevor sie getrottet werden. Konzentrierter, alkoholreicher (bis 18%, lieviti criofili) und sehr lagerfähiger Wein.