Volnay 1er Cru "Le Clos des Chênes" 2012
Domaine Francois Gaunoux
- AGORA10176
- Pinot Noir
- 2012
- Burgund
- trocken
- 13,5%
- Enthält Sulfite
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Feminine aber aristokratische Art eines Burgunders. Satte Kirschfrucht, die mit Mineralität glänzt. Präsentes, reifes Tannin verleiht der schwelgerischen Frucht eine markante Kontur. Eine hervorragende Sache. Und wie immer bei Claudine Gaunoux: Ohne Holz! Ein sehr lange lagerfähiger Wein.
Domaine Francois Gaunoux
Claudine Gaunoux ist als Tochter die Besitzerin der Domaine Francois Gaunoux in Meursault. Sie bereitete uns die größte Überraschung unserer 50-jährigen Burgund-Erfahrung mit nur zweieinhalb Worten: "pas de bois", kein Holz. Ihre Beeren sind im Stahlfaß von Anfang bis zur "mise en bouteilles", der Flaschenabfüllung. Und die Weine sind, der berühmten Lagen gemäß, von einer kraftvollen Fülle und Ausgeglichenheit. Objektiviert haben wir unsere Nasen- und Gaumenempfindungen in vielen Blindproben: Stahlfaß ist nicht erkennbar im Vergleich zum traditionellen Holzfaßausbau... Waren also alle Diskussionen über Holz, Dauben, Sauerstoff etc. irrig? Und die Frische unserer über 10 Jahre alten Weine von ihr erscheinen frisch, haben gute Primär-Aromen - ein Wein für die Enkel! Clos des Chênes und Les Rugiens aus unserem Sortiment sind denen anderer großer Winzer mindestens ebenbürtig. Die Frage ist natürlich: Ist Stahl nur kompatibel mit dem burgundischen Klon des Pinot Noirs?