Produkte von Chateau Auzias
Die Weinberge von Château Auzias haben Geschichte, gehen sie doch auf die Katharer im Jahr 1111 zurück. 160 ha Reben gedeihen hier malerisch auf tonhaltigen Kalkböden nahe der Festungsstadt Carcassonne und des Canal du Midi. Das Klima ist besonders, so mischen sich die Einflüsse aus warmem Mittelmeer- und mildem atlantischen Klima.
Im Weinbau wird auf Kunststoffdünger verzichtet, die Stämme werden mechanisch geputzt, Schädlingen begegnet man auf biologische Weise. Der Einsatz von chemisch-synthetischem Pflanzenschutz wird so auf ein Mindestmaß reduziert.
Wichtigste Rebsorten sind: Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Cabernet Sauvignon.