Bourgogne Pinot Noir 2021

Domaine Pierre Ravaut

Pierre und Anne-Sophie Ravaut in Ladoix sind die Besitzer unserer Lieblings-Domaine. Sie zeigen großes Gespür für die Feinheiten ihrer vielen Lagen. Die Zisterzienser erkannten von 1000 Jahren den fruchtbaren Boden des burgundischen Hangs, der Côte d`Or. Im Erdzeit-Mittelalter mit seiner Überfülle von Leben bildeten sich in Jahrmillionen Sedimente im tropischen Ur-Meer, die heutige Côte d`Or. Lokale geologische Verwerfungen führten zur Ausbildung unterschiedlichster Lagen, den Crus. Diese Unterschiede finden wir in dieser Domaine präzise vinifiziert.

Besonders erwähnenswert finden wir bei Ravaut, ebenso wie bei Maréchal, den Bourgogne Village: sie beide demonstrieren, dass ein Alltagswein aus Burgund keines großen Budgets bedarf. Zu unserem Glück sind die beiden den Medien noch nicht bekannt.