Amarone Della Valpolicella Classico 2017
Azienda Agricola Le Salette
- AGORA10598
- Corvinone, Corvina, Oseleta, Dindarella, Rondinella, Croatina
- 2017
- Valpolicella
- trocken
- 15,5%
- Enthält Sulfite
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Handgelesene Trauben, die nach der Lese ca. 4 Monate getrocknet werden. Zur Reifung 30 Monate im Eichenfass gelagert, nach der Abfüllung 6 Monate auf der Flasche..Dunkle Kirschen, Töne von Mokka und Schokolade, elegante Textur, Sehr passend zu Gegrilltem und Geröstetem und gealtertem Käse.
(Da nur Einzelflaschen verfügbar sind, bitten wir bei Interesse um Anfrage unter info@agora-freiburg.de)
Azienda Agricola Le Salette
Seit 1890 ist dieses Weingut im Besitz der Famile Scamperle. Auf rund zwanzig Hektar werden die für Veneto Valpolicella Classico typischen Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, sowie etwas Oseleta und Croatina kultiviert.
Seit römischer Zeit Vinification eines gehaltvollen Rotweins aus den Trauben Corvina, Rondinella, Molinara und anderen. Die gesundesten Trauben werden nach einem antiken Verfahren, dem "Appassimento" für den Recioto (süß) und dem Amarone (trocken) durchgeführt: Die Trauben trocknen in kleinen "cassette" ca. hundert Tage, bevor sie getrottet werden. Konzentrierter, alkoholreicher (bis 18%, lieviti criofili) und sehr lagerfähiger Wein.